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  作者： 金永模
  
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• 譯者： 金麗娜
• 出版社：不求人文化
  
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• 出版日期：2015/03/04
• 語言：繁體中文

《圖解烘焙的原理：麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派的「手感烘培」教科書（增修版）》

烘焙經典+天然原味+手感烘焙=幸福的烘焙

每家廚房裡、每個烤箱邊都該有的一本「烘焙參考書」！

超過3,000張全彩圖片完全圖解，超精細步驟完全解說，絕對看得懂、學得會！

感謝讀者支持，2014年造成一陣金永模瘋狂旋風！

針對讀者意見，增修內容與打造全新包裝後，2015年再次隆重推出

《圖解烘焙的原理：麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派的「手感烘培」教科書（增修版）》

之前錯失的讀者請千萬不要再抱憾！

「麵包界的CEO」、「天然酵母始祖」、世界級烘培大師──金永模，總結30餘年烘焙經驗，獨家傳承私房烘焙技巧！

台灣、中國、日本、韓國、美國……世界各國讀者的肯定，

超過3,000張全彩圖片完全圖解，超精細步驟完全解說。

國寶級「麵包師父的師父」，麵包界的CEO金永模，

繼《我的第一本手做健康麵包：新手也能完成的102種天然發酵麵包》、

《我的第一本創意糕點教科書：用98種創意糕點一次學全基本功》後，

再度獻給台灣烘焙界新手與老手的超級大禮。

在韓國，「金永模的麵包店」已經成為美味麵包的代名詞，

同時還有一個稱號是「上流社會指定麵包店」，

因為金永模堅持使用最天然的食材、最紮實的工法、做出最經得起考驗的麵包，

開業至今30年，每天不到打烊時間商品都一掃而空！

在這個速成的年代，基礎工法已經快要失傳，可以被稱為「金爺爺」的他，

希望透過這本書，可以把受人喜愛的烘培技法傳承下去。

本書特色

特色1──

總結30餘年烘焙經驗，獨家揭露烘焙私房技巧！「家用烤箱」就能完成！

─金永模大師於韓國一級戰區首爾開辦麵包店30餘年至今，店內的烘焙商品總是不到打烊時間就完售！

─為了將這30餘年成功的烘焙經驗與技巧在《圖解烘焙的原理：麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派的「手感烘培」教科書（增修版）》中展露無遺，同時讓一般家庭也能毫無器材顧忌地發揮，金永模大師特別使用「家用烤箱」做出本書所有成品，證明「在家就能做出熱門麵包店的人氣商品」！

特色2──

從麵糰學起！一次學習麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派等所有烘焙類別，一個禮拜做一種，一本可以學三年半，超划算！

免揉麵糰做出的麵包隔天就硬、揉過的麵糰才經得起考驗！

口感來自於麵糰──想創造不同口感就得從麵糰下手，才能發展出各式各樣的麵包、蛋糕、餅乾……等等可口的糕點，《圖解烘焙的原理：麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派的「手感烘培」教科書（增修版）》教你：

?7種口感麵糰→一般麵糰、牛角麵包麵糰、泡芙麵糰、蛋塔基底、派……

?75種經典麵包→牛角麵包、法式長麵包、紅酒麵包、裸麥發酵麵包……

?55種健康蛋糕→水果蛋糕捲、提拉米蘇、戚風蛋糕、地瓜蛋糕……

?71種手工餅乾、泡芙、蛋塔、派……

這麼豐富的內容，烘焙老師拿來當教材，200堂課都頂得住！

特色3──

超過3,000張全彩圖片完全圖解，超精細步驟完全解說，絕對看得懂、學得會！

《圖解烘焙的原理：麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派的「手感烘培」教科書（增修版）》是一本讓新手看得懂、讓老手深入學的經典名著，本書的字數高達15萬字，全彩圖片超過3,000張，不僅告訴你基本知識，也加入金永模大師的細節提醒，新手以這本入門的進步速度一定飛快，相信老手在看本書的時候也會拍腿大喊：「啊！原來是差在這裡！」

特色4──

獨創高質感防水書套，滿手麵粉也能安心翻閱《圖解烘焙的原理：麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派的「手感烘培」教科書（增修版）》！

進廚房就勢必沾水、做麵包哪有不沾麵粉？這樣一本廚房必備經典也經得起水與麵粉的考驗！本書獨創高質感防水書套，讓你隨時可以在廚房安心參考、不用怕弄髒！

圖解烘焙的原理：麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派的「手感烘培」教科【增修版】(附防水書套)

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名家論壇》陳敏鳳／國民黨選情不如預期 台北再創新低？

在民進黨中央執政成績不佳的情況下，國民黨2018年九合一選舉被認為一定大勝收場，雙北及中部地區都會有斬獲，不過，隨著選舉腳步接近，國民黨內鬨卻加劇，桃、竹內部整合無果，台北市更不如預期，原本國民黨樂觀認為今年得票率將以2014年得票為底部，往上加成，未料，目前情況恐再破連勝文紀錄，創下新低點。

民進黨執政二年來，總統滿意度一直持續維持在基本盤的三成左右，就連本來高人氣的賴清德，出任行政院長後，滿意度也跟著下跌，打破不了行政院長民調的魔咒，賴揆過去是民進黨的後備投手，如今民調也下跌，民進黨明後年的政治局勢走「慘」一個字。

這種情勢一度讓國民黨評估政黨輪替的時間不需要等八年，未來樂觀以待。但是，隨著黨產遭到凍結，一向靠錢運作選舉的國民黨系統，顯然水土不服，各地紛紛傳出黨部主委與候選人之間的矛盾。

例如桃園市長提名人陳學聖，就與黨部主委楊敏盛之間，意見有所不同，還傳出來楊敏盛就是想要換將的主力意見，並且與花蓮縣長傅崐萁關係密切，並不排斥傅到桃園市參選，地方人士甚至還傳出來，傅敢花錢擺門面，對地方議員也比較有利。而北北基方面，除了新北市侯友宜有市府的奧援之外，台北及基隆也傳出黨務系統嫌參選人募款能力不佳，沒有資源挹注選戰，才讓選情低迷。

有錢才會打選仗，才會打贏仗的想法，又何止地方黨務系統有這種傳統的舊思維？國民黨主席吳敦義在處理新竹縣的縣長提名人，不是就有所謂科技大老支持的影子嗎？如果地方黨部以此為理由要求黨中央「到處換將」，國民黨要如何勸說？因為黨中央不就是放火的人嗎?屆時會不會因此而火燒連環船，搞到國民黨內亂處處，那就算大環境有大好機會，國民黨也是白搭，2018年想要光復失土就如一場春秋大夢。

選舉之前，國民黨爆發這種無法團結的危機，證明吳敦義的黨中央在布局黨部主委之時，並沒有考量以新的理念和觀念來面對新時代，以及沒有黨產後國民黨的變局。

當然，國民黨在2018年若失利，那2020年也別想有可以搶回中央大權的機會，現在國民黨內部的情況比民進黨還糟，黨內明明已經沒有什麼資源，也明明是個破落戶了，卻仍能各自為政，無法整合，如果不改善這種情況，國民黨的前途可能比2016年總統大選時更為危急。

地方黨部能夠興風作浪，地方黨部固然有責，但身為黨中央欠缺領導及統合能力也是事實，如果任由局勢惡化，具有指標性的台北市長選舉，國民黨可能不只再吞敗仗而已，得票率可能比2014年更低。當時，國民黨都非常樂觀，認為連勝文因為人選問題，已是國民黨在台北市的最低潮，以丁守中的形象再怎樣都比連好，得票率一定是從連的40%起算，但從目前民調情況換算的得票率，丁都不到四成，只有三成多，會不會再創新低點真的很難說。

●作者：陳敏鳳／資深媒體人

●本文為作者評論意見，不代表《NOWnews今日新聞》立場

●《今日觀點》開拓不同的視野

●《今日廣場》歡迎來稿或參與討論，請附真實姓名及聯絡電話，文章歡迎寄至public@nownews.com

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財報及購併利多鼓舞 歐股走高

（路透倫敦29日電）歐洲股市今天走高，主要受惠企業財報堅挺以及海德堡水泥集團（HeidelbergCement）拿下義大利水泥集團（Italcementi）等購併消息激勵。

泛歐FTSEurofirst 300指數上漲0.5%，涵蓋歐元區績優股的Euro STOXX 50指數上漲0.4%。這兩大指數今年以來漲幅約13%。

全球股市上月因大陸經濟和希臘債務危機等疑慮衝擊而挫跌，不過震盪的上海和深圳股市今天回穩，提振亞洲股市。

個股方面，義大利水泥集團狂漲50%，海德堡水泥集團則挫跌超過5%。

法國汽車製造商寶獅（Peugeot）在公布上半年出現4年來首次獲利的利多激勵下，股價勁揚5.5%。中央社（翻譯）



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/財報及購併利多鼓舞-歐股走高-125003004.html

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